小编：调味品升级趋势明显。消费观念与习惯转变，调味品呈现出明显的消费升级趋势：一是品类之间替换，如味精需求萎缩，逐渐被高鲜度酱油所替代；二是品类内部结构升级，如高品质酱醋产品占比提升。
调味品升级趋势明显。消费观念与习惯转变，调味品呈现出明显的消费升级趋势：一是品类之间替换，如味精需求萎缩，逐渐被高鲜度酱油所替代；二是品类内部结构升级，如高品质酱醋产品占比提升。前者表明板块性变化；后者形成产业趋势与投资机会，高端酱油已逐渐形成细分子市场。从数据来看，由于产品升级，2015、2016年商超渠道酱油均价同比增长3%左右，2017年1—2月受到提价影响，均价提升更快。
从公司角度来看，多家企业推出高端产品。如龙头海天高端产品比例已由3年前30%提升至35%；中炬高新旗下厨邦品牌一直致力于高鲜酱油，规模不断扩张；加加食品产品升级，打造面条鲜与原酿造两个高端单品；千禾以“零添加”系列进行全国扩张；恒顺推出三年陈、六年陈等产品，打造年份醋概念，且新建10万吨高端醋灌装生产线，结构升级趋势确立。
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