小编： 在现代家庭中，冰箱不仅仅是储存食物的工具，更是保持食材新鲜、健康的关键设备。随着科技的进步，传统风冷保鲜技术已经无法满足消费者对食材保鲜的更高需求。海信推出的真空
在现代家庭中，冰箱不仅仅是储存食物的工具，更是保持食材新鲜、健康的关键设备。随着科技的进步，传统风冷保鲜技术已经无法满足消费者对食材保鲜的更高需求。海信推出的真空冰箱，凭借其「真空4.0保鲜技术」，正在重新定义食材保鲜的标准。近日，我们走进海信，通过“听、看、尝、闻、享、等”六个维度，深度体验了海信真空冰箱的独特魅力。
真空保鲜 vs 传统风冷保鲜：好在哪里？
传统风冷保鲜技术通过冷空气循环来降低冰箱内部温度，从而延缓食材的腐败过程。然而，这种方法存在明显的局限性：冷空气会导致食材表面水分流失，影响口感；同时，空气中的氧气会加速食材的氧化，导致营养流失和变色。
从海信真空冰箱和普通冰箱中取出保存了一周的相同品质食材进行对照实验可以对比发现，海信真空冰箱将储存空间内的氧气含量降至极低水平。这一技术从根本上解决了氧气对食材的氧化问题，从而实现了更高效的保鲜效果。
据海信真空冰箱研发工程师介绍，海信真空保鲜技术通过对温度、湿度、低氧、磁场等保鲜要素控制，实现了食材外部真空防氧化、内部磁场抑酶活的分子级锁鲜。行业中大部分的保鲜技术的底层逻辑还是低温保鲜技术或者控湿保鲜技术，这些技术都没有办法做到防止食材氧化、防止食材滋生细菌的能力也会弱很多；海信的真空保鲜技术，遵从底层逻辑的初衷，呵护食材的色、香、味、形、营养。
微观分子级保鲜：真空4.0技术的科学突破
如果说宏观层面的保鲜效果已经让人印象深刻，那么海信真空冰箱在微观分子级保鲜方面的突破则更加令人惊叹。通过先进的「真空4.0保鲜技术」，海信冰箱不仅能够延缓食材的腐败，还能在细胞层面保持食材的活性。
肉类保鲜一直是冰箱行业的难题。传统风冷冰箱在保存肉类时，往往因为温度波动和氧气作用，导致肉类变质、口感下降。而海信真空冰箱则通过真空环境，有效解决了这一问题。真空环境极大地减少了氧气与肉类的接触，从而抑制了肉类的氧化反应和细菌滋生。无论是牛肉、猪肉还是鸡肉，在海信真空冰箱中都能保持较长时间的新鲜和美味。
特别是对于牛肉这类对保鲜要求极高的肉类，海信真空冰箱更是展现出了其卓越的保鲜性能。牛肉中的肌红蛋白在氧气作用下容易发生氧化，导致肉质变色、口感变差。而海信真空冰箱通过真空保鲜技术，有效减缓了肌红蛋白的氧化过程，使得牛肉在长时间保存后仍能保持鲜红的色泽和鲜嫩的口感。
从现场的食材微观细胞实验可以看出，真空组牛排细胞完整度更高，形态饱满充盈，普通组牛排细胞完整度低，形态干瘪萎缩。海信真空冰箱的真空保鲜技术，确实能对食材实现分子级保鲜，从内至外的新鲜，食品安全、口感和营养更有保障
此外，真空4.0保鲜技术还通过智能控制系统，实现了对冰箱内环境的精准调控。无论是温度、湿度还是氧气浓度，都能根据食物的需求进行自动调节，从而达到了最佳的保鲜效果。这种微观分子级的保鲜技术，不仅提升了食物的保鲜质量，更延长了食物的保存时间。
七天一级鲜：满足用户极致需求
在原创的真空保鲜技术上，海信冰箱近年来实现了技术上的不断迭代：从1.0时代的真空冰温科技，到2.0时代的全场景真空生态链，再到3.0时代开始引入AI实现了“AI真空冰温科技”。如今，海信冰箱的“真空保鲜”已进入4.0时代，加入了磁场技术，实现食材外部真空防氧化、内部磁场抑酶活分子级锁鲜。
在4.0时代，海信冰箱不仅保留了真空防氧化的核心优势，更创新性地加入了磁场技术，实现了食材外部真空与内部磁场的双重保鲜效果。这种分子级的锁鲜技术，让食材在七天封藏后仍能保持一级鲜度，满足了用户对高品质保鲜的极致追求。
海信真空冰箱研发工程师表示，磁场保鲜技术确实是有理论和实验效果支撑的。酶促生化反应是生鲜肉和其他食材在存储过程中品质下降的决定性因素。酶一般都是蛋白质，其外侧带电荷的亲水氨基酸残基与水分子结合形成偶极子，会对外加磁场产生感应，发生磁致生物学效应，即：外加磁场会改变酶的构象，直接降低酶的活性，从而降低酶的催化反应速率，延缓肉的变质速度，表观为提升肉的保鲜效果，延长保鲜时间。
据了解，海信冰箱的技术创新并未止步于此。未来，他们将在真空技术上进一步升级，拓展真空保鲜的应用场景，以满足用户更加多元化、高品质的保鲜需求。
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