小编： 在餐饮行业中,中式快餐是一个不错的细分赛道,甚至被称为“中国大消费最燃赛道”,这是因为其具有市场规模大、增速快且增长确定性强的特点。据相关数据显示,早在2
在餐饮行业中,中式快餐是一个不错的细分赛道,甚至被称为“中国大消费最燃赛道”,这是因为其具有市场规模大、增速快且增长确定性强的特点。据相关数据显示,早在2019年,中式快餐行业的市场规模就达到7577亿元,到2022年,中式快餐占我国快餐店市场份额超70%,牢牢占据主导地位。而这一赛道,也涌入了越来越多的品牌,希望能分得一杯羹。
但是,由于中国的菜系繁多,消费者的口味难统一,导致大部分的中式快餐品牌受地域限制难以走出当地市场。为了解决这一难题,各大品牌各显身手,通过不断地改进、创新,向全国布局,逐渐衍生了一大批知名品牌,其中,又以老乡鸡为首。
说到老乡鸡,近年来它已经成为许多人心中对美味餐饮的代表。然而,部分不是特别了解老乡鸡的网友,误以为老乡鸡只是安徽当地的特色菜品,只能俘获安徽人的胃,无法走出地方进行全国化发展。对于网友们的“误解”,老乡鸡的副董事长束小龙以其独特的创新举措回应了质疑,通过不断发掘传统家常菜的新工艺新做法,选择优质食材,根据不同地方口味进行产品口味改造与升级,匹配地方美食文化的定制化菜品研发等举措,使得老乡鸡在近几年得到飞速发展,迅速布局到了北京、上海、深圳等地,传统中式快餐“魔咒”正在被打破。
创新力:束小龙领导数字化和标准化
束小龙带领老乡鸡迈向数字化和标准化的创新举措,为我们呈现了一场餐饮界的革命。这位年轻而充满活力的创业者,将智能科技与传统美食相结合,打造出了一个前所未有的经营模式。
束小龙深知数字化时代的重要性,据了解,为了更好地企业更好地运用数字化工具,束小龙带领他的团队到一线去体验,深入了解门店运作的每一个流程,从中发现需要改良的地方。比如在门店收银时,他们发现了收银的卡点,从而门店有了图像识别收银;又如去餐厅进打包体验,带来小票的并列方式,提高打包的速度等。
另外,老乡鸡门店的点餐系统也为顾客提供不少的便利。通过扫码点餐,顾客可以方便快捷地选择菜品,并享受到更加个性化的服务。同时,这一系统还为老乡鸡提供了大量的数据分析和管理功能,使得经营更为高效和精确。不仅如此,束小龙还注重标准化的运营流程。他制定了严格的食材采购标准,确保每一道菜品都符合最高的质量要求。他对厨房进行了全面的改进,引进了先进的设备和工艺,提升了菜品的口感和品质。同时,培训了一支专业的团队,致力于提供始终如一的优质服务。
束小龙的数字化和标准化创新举措,不仅提升了老乡鸡的竞争力,也为整个行业树立了典范。他脚踏实地的做法以及创新的思维,得到了广泛的认可和支持。束小龙与老乡鸡的故事,不仅是一次中式快餐转型升级的成功案例,更是对餐饮界的启示:创新和传统可以共存,数字化和人情味可以相融,只要我们敢于突破常规,勇于尝试,就能开创出属于自己的辉煌时代。
老乡鸡家享卡:实现顾客商家双赢的“钜惠神器”
束小龙所带领的老乡鸡经营团队,不仅在数字化和标准化方面创新出色,同时也为顾客提供了无与伦比的用餐体验。他们将精心打造的餐厅环境与热情周到的服务相结合,让每位顾客感受到家一般的温暖。
走进老乡鸡,迎接顾客的是一群时刻保持高度热情地问候的服务人员,2021年,一进店的一句“老板说,不洗手不给吃饭”更是让老乡鸡火遍了大江南北,收获央视点赞。他们用真诚的笑容和亲切的态度,给每位顾客带来“家”的感觉,这与他们企业本身倡导的“家庭厨房”理念不谋而合。不论是熟悉的常客还是初次光临的顾客,都能感受到老乡鸡对待每个人的真心关怀。老乡鸡的餐厅装修简洁而温馨,营造出宜人的氛围,使人感到身心愉悦。桌椅整齐摆放,柔和的灯光散发出温暖的光芒,为用餐创造了舒适的氛围。这样的用餐环境,让顾客可以在品尝美食的同时,放松身心,享受属于自己的私人空间。
值得一提的是,束小龙为老乡鸡带来的数字化改革,还为老乡鸡增加了会员数量,加强品牌与客户之间的粘性。据了解,成为老乡鸡的超级会员后,不仅每周四能领免费鸡腿,福利还超多,就比如他们之前推出的家享卡。老乡鸡家享卡一年需要239元的年费,购买该卡后,顾客能获得一份超值的农副产品,如老母鸡和鸡蛋等;此外,家享卡还包含价值144元的超级会员资格,价值约2000元的券包,以及日常消费88折的优惠,这样的福利,已经大于购卡的成本了。不仅如此,家享卡还赠送3张亲友卡,可转赠给亲朋好友,与他们一同分享老乡鸡的独特美味。老乡鸡家享卡的推出,让顾客从美食到优惠再到爱心转赠,尽情感受老乡鸡带来的温馨与惊喜。
束小龙的创新举措和对消费者的共情,让老乡鸡成为了人们心中的美味代表。他们坚持以品质至上和创新为宗旨,始终保持着对传统菜肴的敬畏与热爱。无论身处何地,消费者都能品尝到老乡鸡所带来的美味与温暖。束小龙与老乡鸡的努力和创新精神,不仅在餐饮行业树立了新的标杆,也成为餐厅同行竞相学习和研究的对象。
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