小编： 贵州作为酱香酒的故乡，拥有上千年的酿酒文化。在这里曾诞生过很多知名得到酱香酒品牌，譬如茅台、国台、钓鱼台、习酒、董酒等，它们一同撑起了千年酱酒文化的传承与发展。不过，
贵州作为酱香酒的故乡，拥有上千年的酿酒文化。在这里曾诞生过很多知名得到酱香酒品牌，譬如茅台、国台、钓鱼台、习酒、董酒等，它们一同撑起了千年酱酒文化的传承与发展。
不过，还有不少贵州本地的酱酒品牌，虽然名气没有茅台那么大，但同样在当地饱受欢迎，比如说贵常春酒。
想当初，这款酒也是在国家的扶持下创制而成的。
1975年，国家为了扩产茅台，周总理批示轻工业部牵头，研究茅台菌种对口感的影响。稍有不对，口感就相差万里，研究的难度可想而知。历经6年时光，实验终于在1981年取得突破性进展。贵州省轻工科研所从茅台酒曲中分离出13株最影响茅台口感风味的优良菌种。老国营贵定酒厂接到任务后，用和茅台的12987酿造工艺，以及和茅台相同的酿酒原料，创制出了一款贵常春酒。
在80年代，酱酒品类并不像今天这么流行，可贵常春硬是凭借自身的优秀品质和口感，热销至国内多个省份。据酒厂老一代酿酒师讲，当时全国各地供销社的进货人员，经常在贵定酒厂的门前大排长龙，为的就是能尽早分到贵常春的市场配额。而在一些大城市的供销社里，有不少市民挤破头只为能在过节前买上一瓶贵常春酱酒。
93年，贵常春更是收获了国际名酒节金奖、中国优质白酒精品等各种奖项，一时风头无两，相信对贵州酱酒深有研究的人一定听说过贵常春的名号。
可惜的是，与飞天茅台一样坚持“不满三年窖藏绝不罐装”的贵常春，虽然坚守住了品质，但产量方面没有跟上时代的变化，最终在白酒行业的“产能大战”中落后于其他品牌。
虽然如此，贵定酒厂依然没有放弃对品质的追求，数十年如一日地坚持使用传统的大曲坤沙酿造技艺，秉持茅系酱香的12987工艺—— 一年的生产周期，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，在端午制曲，于重阳下沙。在原料选用上，贵常春更是精选贵州特有的优质红缨高粱，其高粱粒饱满、质地坚实，且具有一定的药用价值。再配以当地特有的水源、麦曲等辅助原料，才最终酿出这款贵常春酒。
最近有不少酱酒爱好者和新媒体博主频频提起贵常春酒。正是因为它坚守住了纯正的老酱味和良心的品质，才让大家自发做起了这个品牌的代言人。
而历尽70年沧桑岁月的洗礼，却从未放弃坚守酱酒品质的贵常春，就如同傲立于冬雪中的梅花，“待到山花烂漫时，她在丛中笑”。
当前网址：http://www.hbxwzx.com/shehui/2023-06-12/202999.html
免责声明：本文仅代表作者个人观点，与北方资讯网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。
