小编： “酒是粮食精,越喝越年轻”,白酒是人们生活中必不可少的酒精饮品,很多喜欢喝酒的人都有这样的感觉,一天不喝上两杯小酒,这生活仿佛就缺了一丝灵魂一般,由此也可
“酒是粮食精,越喝越年轻”,白酒是人们生活中必不可少的酒精饮品,很多喜欢喝酒的人都有这样的感觉,一天不喝上两杯小酒,这生活仿佛就缺了一丝灵魂一般,由此也可以看出白酒文化真的沉淀到了中国人的骨子里。
中国人喜欢喝酒,但是并不是什么酒都会喝,大多数在买酒时都希望能买到纯粮食酒,而对酒精勾兑却酒疾首蹙额般的厌恶,这不仅仅是因为它的口感差,更多的是因为它们有非常大的安全隐患,哪怕是经过国家安检的正规产品。
不过近几年来,伴随着白酒市场迎来了有史以来最高光的时期,酒精勾兑酒也悄然横行起来,不仅廉价酒中有酒精勾兑酒,就连100多元、200多元钱的白酒中也能频频看到它们的身影,这真的让人防不胜防。
在买酒时,如何分辨粮食酒和酒精勾兑酒也成了众多中国酒友非常关注的问题。
在网上有这样一种看白酒配料来鉴别酒精勾兑酒的方法,只要白酒瓶身或外包装的配料表最前面是水,那么它就是酒精勾兑酒,这种说法是否靠谱呢?
对于这种说法,很多酒友也都去亲测过,那就是去超市找一些人尽皆知的酒精勾兑酒,比如像牛栏山陈酿白酒等,然而人们发现,这些酒精勾兑酒的原料一栏,水真的排在第一位,难不成这种说法是真的?
而对此,有行家表示这种说法并不靠谱,白酒原料中各种成本的排序顺序与其占比有关,占比越高的位置越靠前,之所以酒精勾兑酒中大多数水都排在第一位,因为大多数酒精勾兑酒的酒精度都在50度以下,水的占比超过了50%,因此水会排在原料表第一位。
当然,50度以下的粮食酒的原料表也有这个特征,大家去看看43度的飞天茅台,你会惊奇地发现,它的原料顺序竟然是“水、高粱、小麦”,你能说这上千块钱的名酒也是酒精勾兑酒吗?
行家指出,通过原料表可以精准判断一款酒是否是粮食酒,但并不是看水的排序位置,而是看它有没有含有粮食和水以外的成本,如果没有那就是纯粮食酒,如果有,无论它是什么,都可以直接认定是酒精勾兑酒。
另外我们还可以通过白酒的执行标准判断是否是粮食酒,如果在酒瓶瓶身或外包装的执行标准上看到GB/T20821或GB/T20822这两个执行标准,那就可以判断为酒精勾兑酒,反之则是粮食酒。
还有,在执行标准后面往往会有一个括号标注白酒的等级,虽然白酒有特级、优级、一级、二级4个等级,不过优级和一级这两个等级比较多见,其中优级白酒在口感、风格方面更加突出,一般要比一级白酒品质更好一些。
好了,今天的话题就讲到这里,最后给大家分享两款行家都在推荐的白酒,都是100%的纯粮食酒,大家买酒时可以参考一下。
1、国康1935
这款酒是国康酒系列的首款核心战略单品,它虽然只是普通口粮的价位,但是它却是一款地地道道的大曲坤沙酒。
这款酒甄选本地优质红樱子糯高粱以及小麦,完全采用传统大曲坤沙12987酿制工艺,在酿制时严格遵循1年酿制周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒,165个工艺环节,30道工序。
而这款酒还采用5年窖藏优轮次基酒与老年份调味酒精心勾调,勾调完必须需要窖藏1年,待酒体均衡、风格突出、口感舒适达到出厂标准才可以上市。它具有酱香突出、入口柔和、幽雅细腻、下喉爽净、酒体醇厚、粮香饱满、层次突出、回味悠长的特点,在行家圈有“千元喝茅台百元品国康”的说法,这款酒可以说是众多口粮酱酒中的不二之选。
2、古井贡·年份原浆古5
古井贡是我国八大名酒之一,而年份原浆古5则是古井贡2008年推出的创新产品,它的定位同样是大众口粮酒,典型的五粮浓香酒。
这款酒以高粱、大米、小麦、糯米、玉米为原料,采用古井贡“两花一伏”大曲发酵,将中温、高温以及中高温三种曲按照不同比例混合在不同轮次中使用,并采用“三高一低”和“三清一控”的古井贡特有工艺酿制。这款酒具有窖香优雅、入口醇和、回味悠长的特点,是一款大众欢迎度特别高的好酒。
好了,今天的话题就讲到这里,如果大家有不同的看法或更好的简介,欢迎在评论区留言。
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