小编： 在如今忙碌且追求快速便捷的社会里，各种包装精美的超加工食品如雨后春笋般涌现，深受消费者的青睐。它们以其快捷的食用方式、诱人的外观和口感，赢得了广大消费者的喜爱。 超加
在如今忙碌且追求快速便捷的社会里，各种包装精美的超加工食品如雨后春笋般涌现，深受消费者的青睐。它们以其快捷的食用方式、诱人的外观和口感，赢得了广大消费者的喜爱。
超加工食品通常是指在已经加工过的食品基础上，再进行一系列复杂的工业加工处理，它们往往含有多种工业制剂，如添加剂、防腐剂等，以改善口感、外观和保存期限。诸如各种速冻食品、油炸小吃、膨化零食以及含糖量极高的饮料等，大多含有过量的糖分、盐分和不健康的脂肪。
这些看似美味的食品背后，其化学成分和加工过程不仅削弱了食材原有的营养价值，还隐藏着令人触目惊心的健康隐患。
Neurology：摄入量每增10%，认知障碍风险增16%，中风风险增8%
近日，哈佛医学院团队在《Neurology》发表研究：超加工食品增加中风和认知障碍风险，未加工或低加工食品则降低风险。每增10%超加工食品摄入，认知障碍风险上升16%，中风风险增8%；提高未加工或低加工食品摄入比例，认知障碍风险降12%，中风风险降9%。这一研究为我们提供了有力的科学依据，进一步强调了均衡饮食在预防中风和认知障碍等慢性疾病中的重要作用。
无独有偶，一项美国研究显示[2]，超加工食品摄入多者体重指数高、吸烟率高，易患糖尿病、高血压等合并症，且较少锻炼。特别是摄入含人工甜味剂的超加工食品，增加患抑郁症风险。世卫组织研究亦指出，超加工食品摄入增加患癌症和心脏代谢疾病风险，每日增加260克摄入量，风险上升9%。同时，超加工食品摄入与癌症、心血管疾病和糖尿病风险呈正相关。
超加工食品对健康的危害远不止这些
超加工食品以其便捷性、诱人的口感和丰富的味道而备受现代人的青睐，然而，这种食品的背后却隐藏着诸多健康风险：
超加工食品往往含有高热量、高脂肪和高糖分，长期食用容易导致能量过剩，进而引发肥胖。肥胖是许多慢性疾病的重要风险因素，如心血管疾病、糖尿病等。
超加工食品中的添加剂和防腐剂可能对人体健康产生负面影响。这些化学物质可能干扰人体的正常代谢过程，增加患癌风险，甚至对神经系统和免疫系统造成损害。
超加工食品往往缺乏人体所需的营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维等。长期以这些食品为主食，容易导致营养不良，影响身体的正常生理功能。特别是对于儿童来说，超加工食品的危害更为明显。由于儿童的生长发育尚未成熟，他们的身体对营养的需求更为迫切。然而，超加工食品中的添加剂和不良成分可能干扰儿童的正常生长发育，增加患慢性疾病的风险，甚至影响智力发育。
超加工食品往往具有诱人的味道和外观，这使得人们容易过度食用，从而增加健康风险。此外，超加工食品的广告宣传也常常夸大其优点，误导消费者。
绿树：倡导健康饮食，减少超加工食品的摄入
绿瘦深知，个人的身体健康与良好的饮食习惯紧密相连，具有不可忽视的重要性。因此，绿瘦始终秉持着推广健康、营养的饮食理念的宗旨，致力于协助消费者树立科学、合理的饮食观念。关于健康饮食，绿瘦提出如下建议：
首先，绿瘦建议尽量减少超加工食品的摄入，多食用天然、未加工或少加工的食物，如新鲜水果、蔬菜、全谷类食物等。同时，增强食品安全意识，学会识别并避免购买过多的超加工食品。
其次，关注食品标签上的信息，了解食品的成分和营养价值。对于超加工食品，其标签上往往会列出大量的添加剂和化学成分，这些都是我们日常饮食中应尽量避免的。相反，天然、未加工或少加工的食物，其标签上的成分表通常更为简洁，主要包含了食物本身的基本成分。
除了关注食品标签，我们还应培养良好的饮食习惯。定时定量进食，避免暴饮暴食，有助于维持身体的正常代谢和消化功能。同时，坚持适量运动，增强体质，也是维护健康的重要一环。
在食品选择上，时刻关注食品的来源和品质。尽量选择来自正规渠道、有品质保障的食品，避免购买来源不明或质量不稳定的食品。此外，对于有特殊饮食需求的人群，如孕妇、儿童、老年人等，更应在饮食选择上多加注意，确保营养充足且安全。
绿瘦营养顾问提醒，超加工食品虽然方便快捷，但其带来的健康风险不容忽视。作为消费者，我们应该保持清醒的头脑，警惕这些“美味陷阱”，选择更为健康、营养的饮食方式。维护健康需要我们从多方面入手，减少超加工食品的摄入、增强食品安全意识、关注食品标签和来源、培养良好的饮食习惯等，都是我们日常生活中应该重视的问题。只有这样，我们才能拥有健康的体魄，享受美好的生活。
参考资料：
[1] Bhave VM, Oladele CR, Ament Z, et al. Associations Between Ultra-Processed Food Consumption and Adverse Brain Health Outcomes. Neurology. 2024;102(11):e209432. doi:10.1212/WNL.0000000000209432
[2] Samuthpongtorn C, Nguyen LH, Okereke OI, et al. Consumption of Ultraprocessed Food and Risk of Depression [published correction appears in JAMA Netw Open. 2023 Oct 2;6(10):e2341346]. JAMA Netw Open. 2023;6(9):e2334770. Published 2023 Sep 5.
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