郭颖博:肾病患者,常吃这几种油,后半辈子不会“毒”

“炒”是中国最古老、最基本的烹饪方法。而食用油的帮助在烹饪美味的背后是绝对不可或缺的。中国营养学会制定的《中国居民平衡饮食宝塔》建议成年人每天摄入25-30克油脂。那么肾病朋友在日常烹饪、拌菜时,选择哪种食用油最合适呢?今天郭医生就带大家来盘点一下:

1.花生油

花生油的油酸含量达到49%,价格普遍经济。长期食用可以帮助肾脏朋友降低血压和胆固醇水平,预防或改善动脉粥样硬化、高血压和冠心病。

然而,花生油必须由正规制造商生产,并注意生产日期。由于不合格的花生油可能会用发霉的花生榨油,黄曲霉素含量超标,容易导致癌症。

2.豆油

豆油主要产于中国东北地区,油酸含量少,具有降低血脂和血胆固醇的作用。因此,为了预防糖尿病,习惯使用豆油的人最好定期使用橄榄油、茶油或花生油。

3.亚麻籽油

富含亚麻籽油ω-3脂肪酸(α-亚麻酸)对降低血糖、血脂、血压、恢复血管活力、增强细胞膜活性、预防衰老、补充脑营养、保持营养均衡有特殊作用。

4.橄榄油

橄榄油中单不饱和脂肪酸含量达到75%以上,油酸含量达到55%~83%,有助于降低高血压、冠心病、中风等疾病的风险,是预防糖尿病的食用油之冠。此外,橄榄油也很丰富β-胡萝卜素和多种维生素具有很高的保健价值。

5.茶油

茶油是用野生山茶花籽榨出的油,其单不饱和脂肪酸含量达到79%,油酸含量可观,其保健价值可与橄榄油媲美。

食用油应经常轮换食用,具有营养互补的作用,使各种脂肪酸的比例更加合理。最好与两种以上的植物油搭配,如花生油和初榨橄榄油、花生油、冷盘或烹饪橄榄油。

好油的摄入量也应该有限,无论油有多好,吃太多也会导致能量摄入过多,从而导致肥胖和高脂血症等疾病。肾脏朋友应该吃好油,少吃油。

此外,好的油应该更加注意合理的烹饪,高温油炸会使好的油“坏”,不仅浪费,而且对健康有害。我明白了吗?我希望我的视频能帮助你!

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