小编： 沉香之所有这么丰富美妙的香韵，主要是因为它们在生长过程中的醇化。沉香香韵的变化也是醇化的结果，不管是生结沉香还是熟结沉香，都需要依靠人工进行采集收取。沉香只有在结香
沉香之所有这么丰富美妙的香韵，主要是因为它们在生长过程中的醇化。沉香香韵的变化也是醇化的结果，不管是生结沉香还是熟结沉香，都需要依靠人工进行采集收取。沉香只有在结香环境下，才可以随着时间的发展不断醇化，当人为的把它采集下来，这个醇化的过程就会停止了。开采之后的沉香，在自然的环境下也很难继续醇化。所以说，一块沉香想要拥有美妙的香韵，就要经过长时间的醇化，只有醇化完全以后，沉香的品质才会更高。那么是不是年份越久的沉香醇化的越好，香韵就会更好呢？沉香味道跟年份之间又有什么关系呢？
第一，沉香树因为内伤或外伤后受感染的结油脂部分、也包括倒架结香的沉香。
沉香初结初香结香时间，约为1-10年；沉香初结本香时间，约10-50年；沉香初结尾香，约为50-100年。沉香本结初香结香时间，约为100-150年；沉香本结本香结香时间，约为150-200年，沉香本结熟香结香时间，约为250-300年。沉香熟结初香结香时间，约为300-350年；沉香熟结本香，约为350-400年；沉香熟结熟香，约为400-500年或以上。
第二，土沉香，是指白木香树死后被埋在土里，被土里的细菌感染后开始算起的、一般称土沉香。
土沉香初结初香，土菌感染约1-10年；土沉香初结本香约为0-50年；土沉香初结熟香约为50-100年。
土沉香本结本香，时间约为100-150年；土沉香本结初香时间约为150-200年；土沉香本结熟香时间约为200-250年。
土沉香熟结初香结香时间，约为250-300年；土沉香熟结熟香结香时间，约为300-350年。
土沉香熟结熟香时间，约在350-500年或以上。
而且，我们都知道，沉香树种比较有价值的基本可分为三类，白木香、鹰木香、蜜香树。而蜜香树结的香一般按照等级分为：蜜香木、蜜香、黄熟香、棋楠香。
而从结香时间上来讲，蜜香树结香时间要比白木香树结香时间长约一倍以上，中药疗效、香气味感觉、价值等都有差异、都要比别的香树结的香要优秀很多，所以我们经常能看到越南等地的蜜香树沉香价格都很高，也经常能看到，红土和奇楠的形成时间，都是千年万年的时间，这就是味道越好，说明年份越高、价值越高的原因。
此外，在所有沉香的等级里还有新老之分，业界关于沉香新老的说法不一，有人还把新料成为活结算，但是事实上，市场上的真实情况是采集时间在15年以内的一般叫新香，15年以上的一般叫老香。这与沉香所含的水份、保存、使用后或见利器后的香气变化有关系。
总之，对于收藏沉香的入门者来说，要掌握沉香的味道和年份，也要知道不同产地的香气特点，但品鉴上还是应以沉香香气的清浊优劣为主，其他因素次之。香气是评鉴沉香的优劣的第一要素，也就是说沉香的香气是辨别沉香种类、分级的重要因素，而品香的过程正是验证沉香味道以及香气变化的过程，这对于建立沉香品级和价格参考尤为重要，所以说收藏沉香之前，要先学会品香。
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