小编： 为鼓励广大青年学生积极投身社会实践，上好与现实相结合的“大思政课”，在社会课堂中“受教育、长才干、做贡献”，近日，广州华商职业学院“味”
为鼓励广大青年学生积极投身社会实践，上好与现实相结合的“大思政课”，在社会课堂中“受教育、长才干、做贡献”，近日，广州华商职业学院“味”力无限、“粤”煮越旺实践队来到增城区正果镇正果老街，开展了为期两周的“百千万工程”突击队行动暨大学生暑期“三下乡”社会实践活动。他们通过粤菜师傅+预制菜研制+电商直播，赋能正果乡村美食出圈出彩，以青春之名助力百千万工程，为乡村振兴贡献智慧与力量。
充分调研，紧扣需求，校社合作赋能预制菜研制
为顺利开展项目，实践队早在今年五月就来到正果老街进行实地考察调研，并与正果镇团委、正果镇综合服务中心以及正果镇餐饮协会的有关代表进行座谈交流，充分了解项目需求、积极回应项目关切。在五六月期间，实践队多次召开内部会议与培训，制定突击队行动暨暑期“三下乡”社会实践方案，为活动顺利开展奠定了良好的基础。7月11日，实践队与正果镇综合服务中心联合举行了“百千万工程”突击队行动暨大学生暑期“三下乡”社会实践活动启动仪式，并与正果当地的名店名厨代表们积极探讨预制菜研制的计划与设想。
积极实践，用心服务，探究正果乡村美食精华
实践期间，实践队员们探访了正果老街的名店，分别深入鲮鱼世家、忠记云濑世家、七彩云吞以及双红美食店等当地特色美食名店开展社会实践服务活动。志愿者们深入了解当地民俗文化和饮食文化，向美食名店的粤菜师傅们学习，亲身体验粤菜的传统烹饪技艺。实践队员们在鲮鱼世家学习了如何挑选新鲜的鲮鱼，以及如何运用传统的烹饪手法来制作出鲜美的鲮鱼菜肴；到忠记云濑世家学习了云吞濑粉的制作流程，从和面、擀面到包云吞，每一个步骤都体现了粤菜对细节的极致追求；到双红美食店学习了拇指生煎的制作方法，了解了如何控制火候，使生煎包外皮酥脆而内馅多汁。
传承正果非遗美食，讲好正果美食故事，预制菜研制取得阶段成果
实践队员们深入探究正果地道美食的精华与魅力，在传承正果美食的基础上与时俱进大胆创新，积极探索与研制具有正果特色的预制菜新品。在带队老师以及正果名店粤菜师傅们的指导下，实践队员们充分发挥专业特长，对正果云吞、豆豉鲮鱼和拇指生煎包预制菜新品的工艺进行了研制与改良，大家从选材、调味到烹饪，每一个环节都精益求精，使之更具正果风味、更有营养、更好口感。
为了更好地传播正果美食，讲好正果美食故事，7月21日实践队的“粤菜小师傅”们化身为网络直播小能手，通过电商直播的方式传播正果的传统特色美食和文化，助力正果美食“走出去”。
7月23日上午，“味”力无限、“粤”煮越旺实践队实践成果汇报展示暨传统预制点心制作展示与体验活动在正果镇“广州粤菜师傅培训室”顺利举行，活动吸引了正果镇餐饮协会、旅游协会以及正果老街美食店的代表们参加。实践队在活动现场进行了预制点心示范教学暨粤菜师傅厨艺技能公益培训。目前，实践队已完成了具有正果风味特色的预制菜新品的初级阶段研制，其中就包括豆豉鲮鱼、拇指生煎包、正果云吞。
未来将进一步优化正果预制菜新品，使之成为“走出去”的新IP
助力百千万，华职学子在行动！未来的一年里，在正果镇政府的支持下，“味”力无限、“粤”煮越旺实践队将紧密围绕项目需求不断深化校社合作，并发挥项目团队的“烹饪工艺与营养”“中西面点工艺”专业特色与学科优势，进一步研制与优化预制菜新品，以高品质、快捷、安全的美食对接市场需求。同时，将依托正果镇的“广州粤菜师傅培训实践基地”开展粤菜师傅公益培训，推广正果乡村美食，繁荣粤菜文化，助农增收促就业，赋能正果乡村餐旅产业发展，助力乡村振兴。
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