郭颖博：肌酐高的肾友，吃鱼牢记这两点！

在大众眼中,鱼肉被视为高嘌呤食品,容易导致有蛋白尿、肌酐高的朋友肾病复发,尤其是深海鱼和无鳞鱼,因此肾病患者需严格忌口。然而,鱼肉其实富含优质蛋白质,肉质细腻,是宝贵的食材。适量食用,对保护肾脏有益。研究表明,红肉和加工肉的过量摄入与慢性肾脏病及终末期肾衰风险增加有关。而以鱼肉替代一份红肉,可降低终末期肾衰风险达49%。此外,禽肉、蛋类、大豆类食物也具有保护肾脏的作用。

尽管鱼肉有诸多益处,但并非所有鱼类都适宜食用。以下两种鱼应避免摄入:

1.腌制鱼:这类鱼被确认为致癌物质,含有大量盐分,可能加重蛋白尿、水肿和高血压。

2.易富集重金属的鱼类:如鲨鱼、剑鱼、旗鱼、金目鲷及金枪鱼等,这些鱼在食物链中层级较高、生长期较长,因此容易富集汞等重金属。淡水鱼相对更安全。此外,应减少高温油炸的鱼类摄入,选择清蒸、水煮等健康烹饪方式。

最后提醒大家,食用鱼胆可能导致急性肾功能衰竭甚至多脏器衰竭,务必避免食用。

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