小编： 近年来，在锁鲜技术、冷链技术的加持下，预制菜菜品种类越来越丰富，逐渐成为餐饮行业及消费者眼中的“新宠”。据蓝鲨研究院发布的《2022预制菜年度消费报告》数据显
近年来，在锁鲜技术、冷链技术的加持下，预制菜菜品种类越来越丰富，逐渐成为餐饮行业及消费者眼中的“新宠”。据蓝鲨研究院发布的《2022预制菜年度消费报告》数据显示，预制菜已是千亿级市场，预计2026年将突破万亿。而在2022年的各类预制菜中，招牌硬菜及高性价比的大单品更受欢迎。“其中，佛跳墙表现亮眼，销售额同比增长380%，预计在2023年将会保持200%以上的增长”。一贯好鲍为满足消费者的需求，不断创新开发新产品。
为满足消费者对预制佛跳墙在美味及营养方面的双重需求，一贯好鲍以闽式原汤佛跳墙为赛道，针对个人及聚会宴请不同的使用场景，先后推出原汤辽参佛跳墙、海珍荟萃佛跳墙、佛跳墙2023等系列，凭借着中高端的优质食材、醇厚黏唇的口感，获得了众多消费者的认同和喜爱。
臻选上等食材
好食材，是奠定食物品质的基础。在佛跳墙质量参差不齐的产业环境中，一贯好鲍始终坚持“”熬制虽繁，必不可省食材；品味虽贵，必不敢省人工”的原则，如佛跳墙2023中的食材中，包含了鲍鱼（南日鲍）、辽参、蹄筋、鱼唇、杏鲍菇等数种豪华食材，持续为消费者提供高质量的鲍鱼产品。
0脂肪、低嘌呤
现如今，出于身材管理及追求养生的需求，众多消费者对于0脂肪、无负担的食物尤为青睐。为迎合当下消费者的健康化诉求，一贯好鲍在传承古法佛跳墙的基础上进行创新，去除原汤中的脂肪，使其达到0脂肪标准；同时利用行业领先的工艺技术，降低原汤中的嘌呤指数，使其相当于海带嘌呤含量，在保证营养的前提下，给消费者更少的心理和身体负担。
可以喝的胶原蛋白
依托“让更多人享用更富营养更加便利的鲍鱼食品”理念，一贯好鲍坚持用生物科技赋能，从食物本源中保留更多滋补营养，在每100g佛跳墙闽式原汤中，保留10.3g左右的胶原蛋白，粘口黏唇，营养丰富，每一口都是可以喝的胶原蛋白。
1:1熬制，拒绝勾兑
福建省卫生委员会发布的《食品安全地方标准 佛跳墙》中：“一级佛跳墙的汤色呈棕褐色或黄色，滋味气味方面，滋味鲜美，荤香浓郁，高汤味鲜，有酒香味，无异味、无酸败味。”在底汤方面，一贯好鲍佛跳墙坚守一级佛跳墙标准，以560天老母鸡、一级带筋猪蹄、凤爪、猪瘦肉、干贝等十几种食材文火慢熬，拒绝勾兑，坚持原料底汤1:1熬制（一斤原料只熬一斤汤），达到0添加防腐剂、0添加香精、0添加色素。
原汤闽式风味
作为福建省的状元菜，佛跳墙集各类珍品精华于一身，具有良好的滋补作用。和市面上勾兑的黄汤佛跳墙不同，一贯好鲍坚持以真材实料的传承闽式经典，推出的原汤佛跳墙坚持原始的闽式风味，在十几种食材熬制底汤的基础上，加入花雕酒作引，汤呈琥珀色，有酒香无酒味，入口清澈爽滑，回味醇厚无穷。
佛跳墙预制菜的风生水起，对企业来说是机遇也是挑战，比追求性价比更重要的，是保障食品的安全。一贯好鲍，一贯坚持只为消费提供高质量鲍鱼产品，为消费者的食品安全护航，让更多人享用更富营养更加便利的鲍鱼食品。
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