小编： 历经千年岁月沉淀,白酒文化早已深深烙印在每一个中国人的心中,在我国,饮酒人群占比35%以上,多达5亿多人,平均不到3个人就有一个人会喝酒,这在全世界任何一个国家都是极为罕
历经千年岁月沉淀,白酒文化早已深深烙印在每一个中国人的心中,在我国,饮酒人群占比35%以上,多达5亿多人,平均不到3个人就有一个人会喝酒,这在全世界任何一个国家都是极为罕见的。
中华白酒文化博大而精深,改革开放以来曾有数十个国外资本巨头想要渗入中国白酒市场,然而绝大多数都以惨败而告终,原因很简单,外国人压根就无法参透白酒文化独特的奥秘。事实上,即便是我们这些喝了十几年甚至几十年的人,连与白酒相关的皮毛知识都没有了解清楚。
前几天,小编和一位四川某知名酒厂的老酿酒师聊了一会儿,他说自己从事酿酒工作30多年,总结了一些大多数人都不知道的冷知识,小编听后获益匪浅,下面,就把其中4个分享给大家。
1、并不是所有白酒都会变黄
很多人认为白酒只要放久了就会变黄,事实上很多白酒即便放上100年,只要没有污染物渗入,它依然还是无色透明,比如像清香型白酒以及部分浓香型白酒,白酒是否会变黄与白酒的酿制工艺有关,因此千万不要认为老酒的颜色都会发黄。
2、相同容量,酒精度越高的白酒越轻
很多人认为500ml的白酒就是一斤装,事实上这一瓶酒并没有一斤,因为酒精的密度要比水更小,因此酒精度越高的白酒反而越轻,比如,一瓶53度的白酒,其实际重量只有9两左右。
3、酒精度越高的白酒未必就越辣
很多人潜意识里认为酒精度越高的白酒越辣,哪怕是喝了几十年白酒的老酒鬼,实际酒精虽然有刺激性,但是它的味道是甜的,而真正导致白酒有辣味感的是其所含醛类导致的,而且醛类含量越高的白酒越辣,而低度酒往往醛类物要比高度酒更多,因此有时低度酒喝起来要比高度酒更辣。
4、粮食酒未必就是好酒
很多人认为只要是粮食酒就是好酒,甚至有人说农家自酿的散酒要比高端白酒品质更好,实际上粮食酒只是好酒的最基本门槛,白酒的品质与原料品质、酿造工艺、生产环境、勾兑工艺、窖藏时间有着直接的关系,而小酒坊、小酒厂在这些方面与大酒厂相差甚远,因此公认的名酒、好酒基本上全出自大厂,从来没听说过哪个小酒厂酿出全国知名的好酒。
好了,今天的话题就讲到这,大家是不是又长新见识了呢?最后,给大家分享几款好酒,都是大厂嫡系热销产品,大家在买酒时可以参考一下。
1、古井贡年份原浆·古5
类型:50度浓香型白酒
古井贡酒·古5是古井贡年份原浆系列的入门级产品,也是古井贡卖的最火的中低端产品。这款酒的香气主要表现为明显的粮香、糟香的复合香气,窖香比较清淡,没有刺鼻气息,整体协调性不错,闻着很舒服。这款酒入口绵甜,有那种丝滑感,清淡的香气在口中非常舒服,下喉非常爽顺,香气非常平缓,回味有明显的粮糟香,整体口感非常出色。
2、国康1935
类型:53度酱香型白酒
国康1935是国康酒业旗下的核心战略单品,虽然它的价格不高,但是它完全采用大曲坤沙酿制工艺,无论是口感还是品质都丝毫不逊于一些中高端酱酒,素有“千元喝茅台,百元品国康”的说法。这款酒的酒香很浓郁,酱香很突出,还能闻到明显的焦糊香,细闻还有淡淡的粮曲香和果甜香,整体香气很协调。这款酒入口有明显的爆香感,酱香和焦糊香几乎瞬间充满口腔,口感很柔和,下咽很顺畅,没有邪杂味儿,回甜很快,尾味儿有淡淡的焦糊香,整体口感很不错。
3、金剑南K6
类型:52度浓香型白酒
金剑南K6是剑南春旗下非常火的一款入门级产品,这款酒的酒香非常浓郁纯正,窖香特别突出,还有淡淡的粮曲香,闻着非常舒服。这款酒入口非常顺畅舒服,尤其是甜味特别明显,入口后酒香几乎在一瞬间就充斥整个口腔,延展力特别出色。这款酒整体表现非常出色,下咽非常顺畅,但是这款酒回味时苦涩较重,中后段断层有些明显,酒尾收口也有些快。
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