小编： 众所周知,我国的蜂蜜产量始终位于世界前茅。除了自给自足,还有很多会畅销世界各地。蜂蜜之所以备受每个人青睐,想必和它无可厚非的营养价值以及呈现的作用有关。如今,我们
众所周知,我国的蜂蜜产量始终位于世界前茅。除了自给自足,还有很多会畅销世界各地。蜂蜜之所以备受每个人青睐,想必和它无可厚非的营养价值以及呈现的作用有关。
如今,我们身边的蜂蜜数量和种类非常之多,要是走进超市看一看,你会发现,琳琅满目的各类蜂蜜瞬间让人迷乱,不知道如何挑选。除了本土蜂蜜外,还有很多国外的牌子也在竞争。
不少对蜂蜜感兴趣的人会问:这么多蜂蜜,它们到底是怎么分类的呢?从事实出发,单从蜜蜂种类来说,大体可以分为中华蜜蜂,也就是咱们经常提到的中蜂。另外一种就是意大利蜂,称之为“意蜂”。
对于中蜂而言,它们自古以来就生活在中国,我们从小吃得蜂蜜都是中蜂产得。而意大利蜂等,顾名思义,是从国外引进的,体型是中蜂的两倍。既然是两种截然不同的蜂,它们产得蜜也不同。
具体体现在色泽,气味,味道,结晶,拉丝,营养价值等各个方面。
中蜂蜜与意蜂蜜有什么差别？今天咱们就来聊一聊它们的不同之处:同样都是蜂蜜,中蜂蜜和“意蜂蜜”差别可不小,搞懂再买不吃亏!
一、花粉浓度不同
多年前,昆明大学教授经过悉心研究,这才发现两种蜜蜂中,花粉浓度是截然不同的。具体来说,就是中蜂花粉的浓度要比意大利蜂大,花粉数量要多。比如中蜂蜜的花粉浓度为1.55万个/克,而意蜂蜜为1.01万个/克。
二、产蜜能力不同
对于两种不同的蜜蜂,有一点你得知道,据相关研究分析得到:中蜂活动频率要比意蜂快,也就是说,它们外出采蜜的次数要比意大利蜂多,故如此来看,中蜂的产蜜能力要比意大利蜂强!
三、采杂能力不同
这里有个冷知识点,即中蜂的嗅觉要比意大利蜂敏锐地多,它们很擅自在不同环境中收集零星蜜源,这种行为称之为“采杂”。相反,意大利蜂喜欢采集成片花源。故,中蜂采杂能力要比意蜂强。
四、香气略显不同
这里香气不同,指的是采集同种花源后产生的香气。由于二者在酿造蜂蜜时散热排气的方式不同,因此酿出的蜂蜜自然香气略显不同。故,花源要是相同,中蜂蜜要比意大利蜂蜜更好闻。
五、蜂胶含量不同
说到蜂胶,事实上中蜂是没有的,因为中蜂个头小,蜂王浆自然也就少,所以不会产生蜂胶。相反,意大利蜂的个头比较大,可以产较多的蜂王浆以及蜂胶,尤其在巢蜜中,蜂胶含量更多。
六、蜂蜜价格不同
目前,市面上常见的蜂蜜几乎是中蜂蜜和意大利蜂蜜。不难发现,二者因品质方面有差异,故而造成蜂蜜的价格不同。相对而言,中蜂蜜也就是咱们常说的土蜂蜜,由于取蜜困难等影响,故其价格更贵点。
七、水分含量不同
曾经做过实验的人分析认为:土蜂蜜由于酿蜜时间很久,一般为半年左右,故蜂蜜中各种成分纷纷达到了饱和,水分含量被蒸发,一般不高于20%。而意蜂蜜取蜜次数多,酿蜜较多。
如此而为,使得意蜂蜜水分没有更好地蒸发,大家把这种含水量比较多的意蜂蜜称之为“水蜜”。相对而言,这种蜜指定没有中蜂蜜的品质好!吃起来呈现的口感等也是截然不同的。
事实上,两种蜂蜜只要都是原生态,那都是好蜜,相对而言,中蜂蜜比意大利蜜稍微好点。目前,市面上的中蜂蜜也就是土蜂蜜并不多,很多都是黑心商家伪造的人造蜜,以勾兑蜂蜜为主。
想要选到真蜂蜜,一定要有一双“慧眼”才行!不妨给大家分享一款产自于秦岭主峰太白山上土蜂蜜,名曰“蜜之珍”。是由这里数量不多的中蜂酿造。据了解,太白山上的蜜源植物多达1600种,其中各种药花应有尽有。
这为蜜蜂采蜜创造了物质条件,可是中蜂数量稀少,因此酿蜜不多,一年取蜜次数最多才2次,故其酿蜜周期很久,长达6个月左右,含水量十分之低,均不到18%。
此蜜特点颇多,看起来呈现土黄或者棕褐色,闻起来清香扑鼻,令人陶醉,如同在花海中闻花蜜一般,其实这是蜜蜂采集药花造成的结果。入口醇香绵润,丝滑爽口,甜而不腻。
当然了,虽然品质优良,可是售价倒十分亲民,买过的人都说性价比很高!不妨试吃。好了,咱们就聊到这,希望今天的分享对你有用,有何看法不妨留言哦。
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