遵仁台酒，一款适合老百姓喝的纯粮佳酿

白酒几乎是咱们老百姓离不开的东西，但是这两年白酒市场发展的并不是很好，要么是假酒、劣质酒横行，品质得不到保障；要么是噱头酒、情怀酒一茬又一茬的“割韭菜”，价格虚高质量一般。想要在这种不健康的市场环境里找到一瓶适合老百姓喝的纯粮佳酿实在是太难了，直到朋友给我推荐了这款遵仁台。

因为之前并没有听说过这款酒，所以朋友初次给我推荐时还是半信半疑的，但我这个朋友是个“老酒鬼”，在喝酒方面颇有建树，向来只喝对的，不喝贵的，他推荐的酒几乎没有踩过雷，而且这款酒还是遵义市(仁怀市)酒业协会反复推荐的，所以还是抱着试一试的心态入手了这款遵仁台，谁知道一喝就被它的味道惊艳了。

那种浓郁的酱香感十分厚重，但不是那种化不开的厚重感，相反是非常细腻的，而这种厚重感是优质酱香酒才有的，因为只有当窖藏时间长、原料充分发酵了才会呈现这种味道，遵仁台酿造一年窖藏五年，自然是有这种厚重感的。但只有酱香感也不是一款好酱酒，优质酱酒除了浓郁酱香外，还有其他味道，是层次分明的，遵仁台就不止是酱香，还有粮食的焦香、酒窖的陈香等多种味道交织在一起，形成了一种完美的协调。

另外，咱们老百姓喝酒会将是否上头作为一个重要考核指标，毕竟第二天都是要工作的，因为喝酒耽误到第二天工作就不好了，遵仁台喝起来就没有这样的顾虑，不仅当下喝起来很舒服，不辣喉不刺激不干口，喝完也不上头，第二天起床神清气爽，不头疼不难受，完全不影响其他事情。所以不少人在喝了遵仁台后，完全不相信它的价格才两百不到，因为很多四五百的白酒喝起来都没它好，这性价比实在是让人不得不服。

在被遵仁台的口感折服后，我还专门去网上查了相关资料，瞬间就明白为什么这款酒如此优秀。

一来它不仅仅是酱香酒这么简单，还是产自于茅台镇的酱香酒，茅台镇是什么地方啊？茅台的故乡，拥有千年以上的酿酒历史和得天独厚的酿酒条件，不管是技术还是原料，甚至是自然条件，都是其他地方所不能比的，遵仁台在此建厂，就是想用最好的条件酿出优质酒水，让大家一饱口福，事实证明，它确实做到了。

二来它也不仅仅是普通品质的酱香酒，而是最优等品质的坤沙酱酒，酱香酒也分好坏，按照酿造工艺划分，酱香酒可分为坤沙酒、碎沙酒、反沙酒和串沙酒，品质最好的就是坤沙酒，工艺复杂，有专门的“12987”工艺，要求严格标准也高，耗费时间更是长达一年，飞天茅台用的就是用的这种技术。

这种工艺所酿出的酒水相比其他种类酱香酒来说，入口酱香突出，微微发涩，涩中又带着甘甜，酱味中带有淡淡焦香、花香和陈香，层次分明协调，口感非常细腻，回味持久，空杯留香，差别还是非常大的，遵仁台就是典型的坤沙酒口感。

像遵仁台这样品质优异、价格亲民的白酒，才是适合老百姓喝的纯粮佳酿。